UNE AVENTURE GASTRONOMIQUE À CHYPRE
En matière de gastronomie, Chypre est un trésor caché qui attend d'être découvert par les voyageurs en quête de délices culinaires au-delà de leurs frontières.
Avec une histoire riche et des influences diverses, la cuisine chypriote offre une fusion unique de saveurs, d'ingrédients et de techniques de cuisson. Des tavernes traditionnelles servant des plats authentiques aux établissements vinicoles primés produisant des vins raffinés, Chypre promet un voyage gastronomique pas comme les autres. La cuisine chypriote est le reflet de l'histoire tumultueuse de l'île, avec des influences de diverses civilisations, notamment grecque, turque, arabe et britannique. Au fil des siècles, ces influences se sont fusionnées pour créer une tapisserie culinaire qui célèbre la diversité culturelle de l'île. Des humbles cuisines de village aux restaurants animés de la ville, chaque plat raconte une histoire de tradition, de patrimoine et d'innovation.
On ne peut pas découvrir la cuisine chypriote sans s'adonner à ses plats signatures…
Le Meze, une tartinade traditionnelle de petites assiettes, est une partie essentielle de l'expérience culinaire chypriote. S'étendant à la fois sur terre et sur mer, le meze propose une gamme d'entrées, de sauces, de viandes grillées, de fruits de mer et de délices végétariens, tous débordants de saveurs.
Les plats incontournables comprennent :
Les plats incontournables comprennent :
Souvlaki
De tendres brochettes de viande de porc ou de poulet marinées et grillées à la perfection.
Halloumi
Le fromage le plus célèbre de l'île, le Halloumi, est un produit délicieux et polyvalent, doté d'une texture distinctive et fantastique aussi bien froid que cuit (grillé ou frit).
Kleftiko
Un agneau mijoté infusé d'herbes aromatiques et d'épices, qui se détache des os et fond dans la bouche à chaque bouchée.
Lountza
De succulentes tranches de porc marinées offrent un délicieux mélange de saveurs fumées et salées.
Keftedes
Boulettes de viande juteuses et savoureuses assaisonnées d'herbes aromatiques et d'épices, frites à la perfection et servies avec une sauce piquante.
Fasolada
Une soupe aux haricots copieuse et réconfortante mijotée avec des tomates, des oignons et des herbes aromatiques.
Koupepia
Feuilles de vigne farcies d'un savoureux mélange de viande hachée, de riz et d'herbes, cuites lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la perfection.
Loukanika
La saucisse de village traditionnelle et épicée à base de viande de porc contient du vin rouge sec, du sel, de l'ail et des épices, notamment des graines de coriandre et du poivre noir.
MEZÉ AU POISSON
Un meze de poisson propose une sélection de poissons pêchés localement, grillés et frits, comme des petites frites, de la daurade avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron, des seiches, des calamars et du poulpe.
Votre repas sera toujours accompagné de...
olives et diverses sauces, comme le yaourt, le Tahini (sauce aux graines de sésame), le Skordalia (sauce aux pommes de terre et à l'ail), la Taramosalata (sauce aux œufs de poisson) et le Tsatziki (sauce au concombre et à la menthe), le tout servi avec une corbeille de pain frais et un bol de salade villageoise croquante.
Méthodes de cuisson
Les méthodes de cuisson à Chypre sont profondément ancrées dans la tradition, avec de nombreux plats préparés selon des techniques ancestrales transmises de génération en génération. Griller, rôtir et cuire lentement sur un feu ouvert sont des méthodes couramment utilisées pour rehausser les saveurs naturelles des ingrédients frais d'origine locale. L'huile d'olive, les herbes et les épices comme l'origan, la menthe et la cannelle sont des ingrédients clés qui ajoutent de la profondeur et de la complexité aux plats chypriotes.
Réservez une visite gastronomique à Chypre
EXEMPLE DU PROGRAMME GASTRO TOUR:
JOUR 1
- Arrivée à Paphos ou Larnaca
- Cocktail de bienvenue sur la terrasse surplombant la mer de l'hôtel Limassol
- Dîner au restaurant de l'hôtel proposant une cuisine chypriote
JOUR 2
- Départ pour découvrir la région viticole de Chypre
- Démonstration du plat traditionnel de fleurs de courgettes farcies avant le déjeuner
- Visite et dégustation de vins d'un vignoble traditionnel, Ktima Gerolemo, et d'un vignoble contemporain, Oenouy
JOUR 3
- Visite du marché aux poissons avec le chef
- Masterclass de préparation de fruits de mer et de poisson à la taverne, suivi d'un déjeuner
- Visite du site néolithique de Chirokitia
- Croisière dans la baie de Limassol avec cocktail dînatoire et DJ
JOUR 4
- Visite de l'oliveraie avec démonstration de préparation de l'huile d'olive
- Visite de Nicosie, la capitale divisée
JOUR 5
- Départ pour explorer la région de Paphos
- Visite de la chèvrerie et de la production laitière, avec démonstration et dégustation de fromages locaux comme l'anari et le halloumi. De plus, vous aurez l'occasion de déguster du fromage halloumi artisanal.
- Promenez-vous dans le port de Paphos et profitez d'une pause café avec un dessert local, les loukoumades
JOUR 6
- Départ pour les montagnes du Troodos
- Activité de cueillette d'herbes dirigée par un herboriste, suivie de la fabrication de sachets
- Dîner de gala de style traditionnel sur la pelouse de l'hôtel avec musique et danse traditionnelles
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Quelles autres activités gastronomiques proposons-nous?
- Dîner spectacle folkloriqueDécouvrez l'esprit animé de Chypre à travers des spectacles de danse folklorique traditionnelle tout en savourant une cuisine chypriote authentique lors de notre dîner de danse folklorique.
- Cours de cuisineDécouvrez les secrets de la cuisine chypriote avec nos master classes de cuisine immersives, où vous apprendrez à confectionner des spécialités emblématiques telles que le fromage halloumi, le pain traditionnel, les courgettes farcies et les délicieux bonbons loukoumi.
- DégustationsOffrez-vous la richesse des olives et de l'huile d'olive fraîchement récoltées dans une ferme oléicole, dégustez du miel pur directement de la ruche, savourez les textures crémeuses des fromages locaux et découvrez la douceur des desserts traditionnels à base de roses.
- Déjeuners à la taverneLors de nos départs garantis, nos touristes dînent dans des tavernes locales. En choisissant de manger dans ces tavernes au lieu d'opter pour un hôtel tout compris, nos voyageurs peuvent non seulement découvrir les véritables saveurs de Chypre, mais également soutenir les chefs locaux et les propriétaires de ces entreprises.
Aucun voyage gastronomique à Chypre ne serait complet sans une visite de ses vignobles renommés
Avec une histoire vitivinicole remontant à des milliers d’années, Chypre possède un riche patrimoine viticole qui continue de prospérer encore aujourd’hui. Les visiteurs peuvent profiter de visites guidées et de dégustations dans des établissements vinicoles primés, en dégustant des cépages tels que le Xynisteri, le Maratheftiko et le Commandaria, le plus ancien vin nommé au monde encore en production.
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